Jätticookiesit

Leivottiin lasten kanssa jättiläisen keksejä. Lapset kannattaa ottaa mukaan keittiöön heti, kun lusikka pysyy kädessä. Cookiesit on superhelppoja valmistaa ja kivoja taputella pellille. Innostus reseptiin saatiin Jenni Höijerin kirjasta Sokerileipurin salaisuudet, joskin reseptiin tehtiin pieniä sovelluksia. Kirjassa on paljon hyvää asiaa leipomisesta kiinnostuneille kotikondiittoreille ja erilaisia reseptejä vaativista helppoihin.

Jätticookiesit

 200 g voita tai margariinia

150 g sokeria

200 g intiaanisokeria

1 luomukananmuna

50 ml jogurttia

400 g luomuvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g isoja kaurahiutaleita

120 g kuivattuja luomuaprikooseja tai karpaloita

pinnalle suolapähkinöitä

Sekoita kaikki kuivat ainekset, lisää jogurtti, kananmuna ja pehmeä voi ja sekoita taikina käsin tasaiseksi. Pyöritä taikinasta tanko ja leikkaa sopivan kokoisia kiekkoja. Painele pellille ja lisää päälle suolapähkinöitä. Paista 190 asteessa reilu 15 minuuttia hieman paksuudesta riippuen.