Täyteläinen suklaakakku

Pääsiäisenä saa luvan kanssa mässäillä suklaisilla leivonnaisilla ja makeisilla. Juhlankaan keskellä ei tarvitse unohtaa vastuullisia valintoja. Tämän kakun voi hyvin tehdä vegaanisella margariinilla ja tuorejuuston kaltaisella valmisteella tai vegaanisella ranskankermalla sekä kerman voi korvata kaurakermalla. Tummastakin suklaasta täytyy valita maidoton versio. Katsokaahan vegaanituotteet sivustolta, mitkä pääsiäismakeiset ovat vegaanisia. http://www.vegaanituotteet.net/

Ylen sivuilta voi nyt tarkkailla, mikä on lihan kotimaisuusaste ravintoloissa! http://yle.fi/aihe/artikkeli/2014/04/09/mista-ravintolaketjujen-lihat-tulevat

Resepti:

4 munaa

2 1/4 dl (fariini)sokeria

200 g voita

150 g tummaa suklaata

1 dl kaakaojauhetta

3 dl vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa, hiljalleen poreilevan veden päällä. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sulata voi. Lisää munavaahtoon voi ja kerma ja kääntele joukkoon jauhot. Sekoita varoen tasaiseksi ja paista jauhotetussa vuoassa (halkaisija 24 cm) 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Täyte:

 2 dl kuohukermaa

200 g tuorejuustoa

2-3 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljajauhetta

3 rkl sokeria

Halkaise jäähtynyt pohja kahdesta kohtaa ja kostuta likööri-sokerivedellä. Vatkaa kerma ja sekoita notkistettu tuorejuusto ja mausteaineet joukkoon. Täytä.

Kuorrutus:

250 g tummaa suklaata

50 g voita

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa ja levitä kakulle. Koristele esimerkiksi pähkinöillä.